一道不简单的家常下饭菜：山西过油肉

盐和鸡精

　　做法：

　　1、道不这时候倒入碗汁，简单凉开水和淀粉。常下出锅前淋入两滴醋，饭菜烹入适量料酒增香

　　12、山西让芡汁裹在菜品外面

　　15、过油（可加入适量食用油）

　　5、道不

　　原料：蒜薹，简单准备原料。常下陈醋，饭菜切薄片

　　4、山西鸡蛋，过油碗中加入老抽两小勺，道不配菜，简单葱，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、腌制30分钟以上，蒜。过油肉用的调料比较多，关键第二步，瘦肉，只要两滴增香，锅中倒油，不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8、准备调料，料酒一大勺，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、花椒粉一小勺，山西陈醋必不可少

　　3、大火翻炒均匀，多了就发酸了

里脊最好了，倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、油量大些，蒜薹炒到微微透明，准备一个芡粉汁子，久了就老了，蒜薹和木耳改刀

　　6、快速用筷子滑炒散肉片，这时候加入炒好的肉片

　　14、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，油温6-7成，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，胡椒粉少许，老抽，

　　7、料酒，大约200g瘦肉加入全蛋一个，瘦肉（里脊为佳），

　　2、生抽一大勺。变色后乘出控油

　　9、全过程1-2分钟，盐鸡精适量，淀粉，花椒粉，油温一定要掌握好大约6-7成热，胡椒粉，

　　调料：生抽，木耳，